Un truc multiusage : le bicarbonate de sodium

Vous le trouverez aussi sous le nom de bicarbonate alimentaire. S'il y a un truc que j'utilise régulièrement, c'est bien ça !
Voici une liste non exhaustive de ce que je fais avec. Je pense que vous serez convaincu ensuite de l'utilité d'en avoir dans sa cuisine ;o)

Santé

Faciliter les digestions difficiles

Une cuillère à café de bicarbonate que l'on dissoud dans un verre et hop, presque oublier la lourdeur d'estomac après un bon repas ou lorsque la digestion est difficile. En 10mn, vous sentez la différence.
N.B. : l'oxyboldine (en vente chez votre pharmacine) est aussi très bien dans les cas importants.

Hop disparu les douleurs dentaires !

Un peu de bicarbonate sur la gencive douloureuse et la douleur s'atténue presque instantanément. Très utile pour les bébés mais surtout pour les dents de sagesse (ah ceux qui n'en ont pas ne connaissent pas leur bonheur !).

Dents blanches

Quand vous faites un détartrage chez le dentiste, la solution projetée sur vos dents est en fait un mélange à base de bicarbonate et de jus de citron.

Pour une utilisation personnelle, soit vous en mettez un petit peu directement sur votre brosse à dent et vous vous frottez les dents (moi j'en mets un peu sur mon dentifrice), soit vous mettez 1 cuillère à café de bicarbonate dans un peu d'eau tiède et vous l'utilisez comme eau de rinçage. Par contre, comme ça a un effet assez abrasif, évitez de faire ça souvent (l'émail ne resistera pas à une utilisation fréquente) et évitez les pratiques "tachantes" pour les dents dans les jours qui suivent (fumer, boire du café ou du thé, etc.).

Avoir une meilleure haleine

Il suffit juste de se faire des bains de bouche chaque soir avec une solution d'eau tiède dans laquelle on dissout 1 cuillère à café de bicarbonate. Ca ne fait pas disparaître le phénomène (qui est parfois du à une dent cariée, une fatigue importante ou une mauvaise hygiène de vie) mais ça le diminue qd même.

Bain tonique

Jamais testé (je déteste les bains, sauf à la mer ou à la piscine), mais il parait qu'une demi-boite dans un bain plus une poignée de gros sel favorise l'élimination des toxines. Très utile après une journée bien fatigante ou après une bonne séance de sport pour les adeptes du bain !

Cuisine

Réduire l'acidité d'une sauce tomate ou d'une confiture

Je fais souvent cuire des tomates, que ce soit pour une sauce ou dans mes plats de légumes mélangés. En ajoutant un petit peu de bicarbonate (quelques pincées), ça réduit grandement l'acidité. Le mieux, c'est d'ajouter une pincée, de goûter et d'en rajouter au besoin (une pincée de trop et la sauce change de goût).

Dans le cas d'une confiture, on peut ajouter une pincée après la cuisson, voire d'en rajouter après avoir mélangé et goûté (comme précédemment).

Cuisson des légumes

D'après les explications sur ma boîte de bicarbonate, ajouter 1 pincée de bicarbonate par litre permet de diminuer le temps de cuisson des légumes et de préserver le goût et la couleur des légumes verts.

L'utilité que j'ai ai, c'est surtout pour la cuisson des légumes de type poireaux, choux, etc. Un peu de bicarbonate (quelques pincées) dans l'eau de cuisson (en plus de cuire en deux fois pour le chou) permet de rendre les légumes beaucoup plus digestes.

Nettoyer les légumes

Mettre 1 cuillère à café de bicarbonate par litre d'eau de lavage permet de mieux éliminer en profondeur les produits de traitements des fruits et légumes qu'un simple rinçage à l'eau claire (dixit Cérébos).

Oeufs en neige

1 pincée par oeuf aide à faire monter les blancs bien fermes (dixit Cérébos).

Patisserie

Ajouter 1 cuillère à café pour environ 500g de farine favorise la levée des pâtes et allège les patisseries. D'ailleurs, c'est noté dans cette recette de Muffins coeur de Nutella (miam !).

fondue savoyarde

Une pincée dans la préparation et ça permet de rendre plus digeste le plat pour nos estomacs.

Autres utilités

Avoir des bouquets de fleurs plus longtemps

1 pincée dans l'eau du vase permet d'avoir un bouquet fleuri un peu plus longtemps.

Odeurs dans le réfrigérateur

D'après Cérébos (mais jamais testé), 3 cuillères à soupe de bicarbonate dans une soucoupe (à renouveller tous les 2 mois) permet d'absorber les mauvaises odeurs du réfrigérateur.

Nettoyer les carafes d'eau

Encore d'après Cérébos, pour nettoyer vos carafes et bouteilles, il suffit de verser 1 cuillère à café par litre d'eau et de laisser reposer une heure avant de rincer. Jamais testé. Mais bon, si c'est pour enlever les traces de calcaire, un peu de vinaigre blanc dans l'eau marche très bien à la place du bicarbonate.

Ailleurs sur le web...

Un lien trouvé par hasard après la rédaction de ce document...
http://www.reporters-associes.ca/Panoramarticles/bicarbonate.htm
Un autre lien plus "commercial" sur les effets bénéfiques du bicarbonate
http://www.aquadesign.be/news/article-2635.php
Nettoyer sa maison en respectant l'environnement
http://www.ctendance.com/article149.html
Des conseils trouvés sur des forums
http://www.cuisine-marocaine.com/modules/newbb/viewtopic.php?topic_id=1394&forum=9&post_id=15542
http://forums.france3.fr/france3/cotemaison/Produit-miracle-pour-toute-maison-Bicarbonate-soude-sujet-527-1.htm
Une expérience rigolote
http://crdp.ac-paris.fr/index.htm?url=d_arts-culture/gout10a-cp.htm