Lasagnes au saumon

A propos de cette recette

Cette recette est un test que j'ai réalisé il y a fort longtemps et que je viens de retrouver. Le test était réussi à l'époque.

Temps total

Temps de préparation : longtemps !

Temps de cuisson : longtemps aussi !

Ingrédients

Je ne sais plus pour combien de personnes cette recette était.

Ingrédients principaux

Il faut :

• des lasagnes vertes fraiches (si possible faites maison) ;
• 500 g de filets de saumon frais (à découper directement dans le poisson) ;
• 1 citron ;
• de la mozarella.

Pour la sauce, il faut :

• 25 g de beurre ;
• 2 cs de farine ;
• 375 g de bouillon ;
• 125 g de crème fraiche ;
• 2 jaunes d'oeuf ;
• muscade ;
• sel, poivre de cayenne.

Au niveau fonctionnel il faut :

• un plat pour la marinade ;
• une casserole ;
• un grand plat à gratin (et à bords hauts).

Préparation

1. Lavez les filets, séchez-les et placer-les dans le plat à marinade en les enduisant de citron.
2. Laissez mariner 15 mn.
3. Précuisez les feuilles de lasagnes.
4. Faites blondir la farine dans le beurre.
5. Mouillez avec le bouillon et mélnagez bien.
6. Laissez mijotez 15 mn en mélangeant de temps en temps.
7. Battre la crème avec 1 jaune d'oeuf.
8. Liez la sauce avec la crème.
9. Asaisonnez (sel, poivre de cayenne) et réservez.
10. Coupez les filets en fines lanières.
11. Beurrer le plat à lasagnes.
12. Recouvrir le fond d'une mince couche de sauce.
13. Alternez ensuite couche de lasagnes, saumon et sauce en terminant par une couche de sauce.
14. Parsemez le dessus de Mozarella.
15. Dans le four froid, mettez à cuire à 180°C pendant 25 mn.

Et voilà ! Bon appétit :o)