Potée au chou

A propos de cette recette

C'est une recette issue du mélange de plusieurs recettes que j'avais sous la main, qui se ressemblaient bcp mais pas tout à fait qd même ;o)

Le but était de faire un plat avec les caissettes toutes prêtes de Carrefour (avec jambonneau, morceau de porc et saucisses). Assez pratique :o)

Temps total

Le temps de préparation est d'environ 40mn.
Le temps de cuisson est d'environ 50mn + 15mn.

Nombre de personnes

Cette recette est à peu près prévue pour 4 personnes.

Ingrédients

• 1/2 jambonneau maigre de porc ;
• 4 saucisses fumées 
• 50 g de margarine ;
• 100 g de lardons fumés ou des morceaux de lard fumé ;
• 1 chou vert ;
• 250 g de carottes 
• 10 pommes de terre 
• 2 gousses d'ail ;
• 1 oignon ;
• des clous de girofle ;
• 1 bouquet garni (thym, laurier, etc.) ;
• bicarbonate de sodium (bicarbonate alimentaire) ;
• poivre.

Au niveau fonctionnel il faut :

• une cocotte minute ;
• une passoire.

Variante

A la place du chou, on peut mettre :

• quelques carottes supplémentaires 
• 300 g de poireaux 
• 300 g de navets 

Préparation

1. Avec le chou :
   • Epluchez et lavez le chou.
   • Coupez-le en 4
   • Faites le cuire 5mn dans de l'eau bouillante avec un peu de bicarbonate.
   • Egouttez-le.
   
   Avec les légumes :
   • Lavez les poireaux et coupez les en morceaux.
   • Epluchez les navets, lavez les et coupez les en quatre.
2. Epluchez les carottes et coupez en morceaux (pas trop petits).
3. Epluchez les gousses d'ail.
4. Epluchez l'oignon et plantez-y 8 clous de girofle.
5. Faites revenir, avec la margarine, les morceaux de viande et lard(ons) dans la cocotte minute.
6. Couvrez d'eau (au maximum jusqu'à la moitié de la cocotte minute).
7. Portez à ébullition pendant quelques minutes et écumez.
8. Ajoutez tous les légumes, l'oignon, l'ail, le bouquet garni et du poivre.
9. Fermez la cocotte minute et laissez cuire 40 mn à partir du moment où la soupape chuchote.
10. Epluchez les pommes de terre et lavez-les.
11. Une fois les 40mn écoulées, ouvrez la cocotte minute et ajoutez-y les pommes de terre ainsi que les saucisses.
12. Fermez la cocotte minute et remettre à cuire 10 mn à partir du moment où la soupape chuchote.

Et voilà ! Bon appétit :o)